Chez Kajett, il est important d’avoir une caisse en bois pour transporter de belles salades de saison, de l’huile d’olive fraîche ainsi que du véritable savon de Marseille, mais il faut surtout avoir des personnes qui les produisent, les fabriquent et les fournissent !
Sans ces personnes, Kajett ne pourrait exister, alors nous avons décidé de briser la glace et de vous montrer ces personnes qui nous font confiance pour distribuer leurs fabuleux produits.
Aujourd’hui on vous présente Herve Carbonel, oléiculteur et propriétaire du domaine oléicole de la famille Carbonel à Velaux.
Lieu d’origine et fonction :
Hervé travaille au sein du Moulin de Velaux, ou il s’occupe à la fois de la production du moulin et de sa gestion car il est le président de la coopérative oléicole de Velaux, mais il s’occupe aussi de sa propre production, généré au sein du même moulin, désignée sous le nom de “Le Collet blanc”.
Comment est-il arrivé là ?
Après avoir passé et obtenu son BAC, Hervé n’avait qu’une envie c’était de devenir paysan. Il parti dans les Alpes durant 3 ans pour élever des vaches, mais malheureusement l’épisode de la vache folle interrompu son activité. Quand il redescendit chez lui, il reprit la petite exploitation que détenaient ses grands-parents et l’agrandit pour en faire aujourd’hui ce qu’elle est.
Quelle est sa journée type ?
Une journée pour Hervé c’est rythmé ! Etant président de la coopérative du moulin de Velaux, il doit gérer la production, le personnel, puis s’occuper de sa propre production. Sans oublier qu’il a aussi un autre travail à mi-temps chez Airbus ! Une vie bien remplie !
Qu’est-ce qui lui plaît dans son métier ?
Le savoir-faire traditionnel et le respect des produits sont primordiaux pour Hervé. Son objectif pour chaque produit est de garder sa fraîcheur, son goût, tout en étant accessible, pour lui tout le monde doit pouvoir se payer un produit correct.
Puis étant avenant, le contact avec les clients est une part qu’il apprécie dans son métier, d’ailleurs son oreille est toujours tendue pour être à leur écoute.
Son huile favorite ?
L’huile d’olive noire, que produisaient les anciens et que l’on produit encore aujourd’hui. C’est une huile difficile à fabriquer, de par le procédé de fabrication, mais c’est là où il “s’éclate le plus”.
Son avis sur Kajett
Une “très belle idée, qui s’accorde avec les valeurs et la demande d’aujourd’hui”.
Le mot de Kajett :
Merci Hervé 😊 pour cette entrevue fort sympathique et ces huiles qui font du bien à nos cœurs et à nos papilles !
